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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春

笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。