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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼， 
煎 至微黄。 煮
沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。