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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加 入
 少量清水半掩住春笋
 ，
盖上锅盖
大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。