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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱

切成段
。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。