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　　做法：春笋  切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。