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　　做法： 
春笋 切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸 
泡，生 姜切片，葱切 成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。