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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左
 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。