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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 
，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即 可品尝。