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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加
入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。