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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。