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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转 
中小 火
煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。