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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。
再加入生抽、老抽、  蚝油翻
炒 均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖  大
火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。