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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 
锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。