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　　  做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，
倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。