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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 
笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。