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真理香

　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入
 生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。