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　　做法：
春笋
切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。