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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅

盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬

 干的时 候

 加入 盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。