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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上 锅盖焖。