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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。