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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1  
分
钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖 上锅盖焖。