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　　做法：春笋切成  片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水

半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。