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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 
煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。