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　　做
法：洗  净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即
可品尝。