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堂一牛

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。