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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 
。 
再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。