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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。