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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。