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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一遍， 放两勺  油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清
水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时， 
下盐调味即可品尝。