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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。