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　　做法：春笋切成 片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅 盖焖。