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　　做法：春笋切成片后加少

许盐 捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 
。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。