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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。