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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均 匀，加入少 量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。