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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸，转中
小火煲一个半
小时，下盐调味即可
品
尝。