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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。