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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开  后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。