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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后
转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。