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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐 捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入
2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍


收汁时盖上锅盖焖。