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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐 
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。