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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡

，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。