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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老  抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。