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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后 
用清水  浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生
姜、 春
笋  、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。