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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍 收汁时

盖上锅盖焖。