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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。