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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。