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　　做法：

春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。