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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 
成段
。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。