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堂2814

　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，
用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。