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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。